レンジで豚こま団子の酢豚
2018.07.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 263 kcal
たんぱく質 24.2 g
食塩相当量 3.2 g
材料（2人分）
| 豚こま肉 | 200g | |
| 醤油 | 小さじ2 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| パプリカ（黄） | 1/2個 | |
| パプリカ（赤） | 1/2個 | |
| ピーマン | 2個 | |
| 【A】 | ||
| ケチャップ | 大さじ1.5 | |
| 砂糖 | 大さじ1.5 | |
| 酢 | 大さじ1.5 | |
| 醤油 | 大さじ1.5 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- 豚こま肉はキッチンバサミで荒く刻み、醤油小さじ2を加えて馴染ませる。
- ①を3cm程度の大きさの団子状に丸める。
- 玉ねぎは皮を剝き1.5cm各程度の大きさに切る。パプリカとピーマンはヘタと種を除き1.5cm各程度の大きさに切る。
- 耐熱容器に③の野菜を平たく入れ、その上に②の肉団子を隙間を空けて並べる。
- ④にふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で6分ほど加熱する。
- 【A】の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600w）で30秒加熱後取り出しよく混ぜる。さらに30秒加熱後によく混ぜ、とろみをつける。
- ⑤に⑥の甘酢あんを絡ませる。
管理栄養士からのコメント
電子レンジ加熱のメリットは手軽なだけでなく、調理油が不要なこと、ビタミン類など栄養成分の損失が少ないことなどが挙げられます。さらに、このレシピのように野菜の上にお肉を置いて加熱すると、肉の旨味を野菜が吸ってくれるので無駄がありません。酢豚あんはケチャップの香りが立つため、お肉のにおいを上手にカバーしてくれます。そのため、お肉のにおいが気になる方も比較的食べやすいでしょう。
