レンジで豚こま団子の酢豚

2018.07.21

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見た目からは想像できない手軽さ

電子レンジのみで作れる主菜レシピとして考案しました。肉団子は挽肉を使用せず、比較的手に入りやすい豚こま肉を丸めて作ります。見た目からは想像できないくらい手軽なメイン料理です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 263 kcal

たんぱく質 24.2 g

食塩相当量 3.2 g

材料(2人分)

豚こま肉
200g
醤油
小さじ2
玉ねぎ
1/4個
パプリカ(黄)
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
ピーマン
2個
 
 
【A】
 
ケチャップ
大さじ1.5
砂糖
大さじ1.5
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
片栗粉
小さじ2

作り方

  • 豚こま肉はキッチンバサミで荒く刻み、醤油小さじ2を加えて馴染ませる。
  • ①を3cm程度の大きさの団子状に丸める。
  • 玉ねぎは皮を剝き1.5cm各程度の大きさに切る。パプリカとピーマンはヘタと種を除き1.5cm各程度の大きさに切る。
  • 耐熱容器に③の野菜を平たく入れ、その上に②の肉団子を隙間を空けて並べる。
  • ④にふんわりとラップをし、電子レンジ(600w)で6分ほど加熱する。
  • 【A】の材料を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600w)で30秒加熱後取り出しよく混ぜる。さらに30秒加熱後によく混ぜ、とろみをつける。
  • ⑤に⑥の甘酢あんを絡ませる。

管理栄養士からのコメント

電子レンジ加熱のメリットは手軽なだけでなく、調理油が不要なこと、ビタミン類など栄養成分の損失が少ないことなどが挙げられます。さらに、このレシピのように野菜の上にお肉を置いて加熱すると、肉の旨味を野菜が吸ってくれるので無駄がありません。酢豚あんはケチャップの香りが立つため、お肉のにおいを上手にカバーしてくれます。そのため、お肉のにおいが気になる方も比較的食べやすいでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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