豚しゃぶサラダうどん
2020.08.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 374 kcal
たんぱく質 16.4 g
食塩相当量 3.9 g
材料（2人分）
| うどん（茹で） | 2袋（360g） | |
| 豚ロース薄切り | 100g | |
| レタス | 1～2枚（60g） | |
| トマト（小） | 1/2個（40g） | |
| きゅうり | 30g | |
| 黄パプリカ | 20g | |
| めんつゆ（ストレート） | 200ml |
作り方
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レタスは手でちぎって一口大にする。トマトはくし切り、きゅうりは細切り、パプリカは薄切りにする。
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鍋に湯を沸騰させて豚肉をゆで、氷水にさらして冷やす。
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うどんを、袋の指定の時間茹でたら流水でよく冷やし、ザルにうつして水気を切る。
- 皿に③を盛り付け、①と②をのせ、めんつゆをかける。
管理栄養士からのコメント
豚肉はビタミン豊富で、抵抗力や免疫力の低下が気になる方にもおすすめです。しゃぶしゃぶ用の薄切り肉が食べやすいでしょう。うどんは冷やすことでこしがでて硬くなるので、やわらかめが食べやすい方は袋の表示時間より長めに茹でて、麺の硬さを調整してください。うどんはそうめんでも代用できます。めんつゆに代えて、ゴマだれやポン酢をかけたり、ネギや青じそ、みょうがなどの薬味を添えてもよく合います。糖質を抑えてたんぱく質を摂りたい方は、うどんを減らしてその分野菜やお肉を増やすなど調整するとよいでしょう。
