焼き厚揚げと3種のタレ
2017.08.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 173 kcal
たんぱく質 9.4 g
食塩相当量 2.6 g
材料（2人分）
| 厚揚げ | 大1枚 (140g) | |
| ～生姜醤油～ | ||
| 生姜 | 5g | |
| 醤油 | 大さじ1/2 (9g) | |
| ～おろしポン酢～ | ||
| 大根 | 4cm (100g) | |
| ポン酢 | 大さじ2 (30ml) | |
| ～韓国風甘辛ダレ～ | ||
| コチジャン | 小さじ2 (12g) | |
| みりん | 小さじ1.5 (9g) | |
| 醤油 | 小さじ1 (6g) | |
| ごま | 小さじ1 (3g) | |
| ごま油 | 小さじ1/2 (2g) |
作り方
- 厚揚げは一口大に切って、テフロン加工のフライパンで表面がカリッとするまで5～6分程弱めの中火で焼く。（トースターでも焼けます）
- 生姜醤油を作る。生姜をすりおろして、醤油とともにお皿に盛る。
- おろしポン酢を作る。大根をすりおろして、ザルにあけて水気をきり、ポン酢とともにお皿に盛る。
- 韓国風甘辛ダレを作る。材料をすべて混ぜ合わせてお皿に盛る。
- ①をお皿に盛り、タレを添えて完成。
管理栄養士からのコメント
味がしないなど、味覚の変化がある場合には、変化に合わせて味を工夫しましょう。何種類かタレを用意して、食べやすい味を探してみるのもいいかもしれません。味がしないときは、酸味や辛みを取り入れて、味にアクセントをつけるとよいです。しょうがなどの香味野菜や、ポン酢、コチジャンなどの市販の調味料も活用してみてはいかがでしょう。
厚揚げを焼いただけのシンプルな料理なので、色々な味付けと合わせられます。お好みでネギやかつおぶしをトッピングしたり、スイートチリソースや焼き肉のタレを合わせたりするのもおすすめです。また、厚揚げの代わりに、厚めの油揚げや豆腐に片栗粉をまぶして焼いた豆腐ステーキを用いてもおいしいです。
厚揚げは焼いた後で切ってもいいですが、先に切ったほうが熱い厚揚げを触らずに済むので楽です。
