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レンジで簡単温野菜サラダ

2020.07.31

野菜の甘味を引き出す

加熱して甘味を出した温野菜サラダは、苦味を感じやすい方にも比較的食べやすいメニューです。お好みのドレッシングで食べやすい味にアレンジしてもよいでしょう。今回はあっさりしたポン酢ドレッシングとまろやかなゴマドレッシングの二種類を添えました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 213 kcal

たんぱく質 4.2 g

食塩相当量 0.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

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材料(2人分)

にんじん 50g
かぼちゃ 80g
ブロッコリー 50g
カブ 50g
A オリーブ油 大さじ1
A ポン酢 大さじ1
A 塩コショウ 少々
B マヨネーズ 大さじ1
B 練りごま 大さじ1

作り方

  • にんじんは皮をむいて約5mmの輪切りに、かぼちゃは種を取り約5mmの薄切りに、ブロッコリーは小房に分け、カブは皮をむいて1cm幅のくし切りにする。
  • 耐熱皿に①を並べて大さじ1の水(分量外)を加える。
  • ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で5分ほど加熱し、フォークがすっと通る位までやわらかくなったら粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
  • 【A】のポン酢オリーブドレッシングと【B】のごまマヨドレッシングを、それぞれ混ぜ合わせる。
  • お好みのドレッシングを付けながら食べる。

管理栄養士からのコメント

野菜に含まれる食物繊維や抗酸化作用のあるビタミンA・C・Eをしっかり摂ることができ、便秘でお悩みの方や抵抗力・免疫力の低下が気になる方にもおすすめです。ドレッシングは、オリーブオイルに代えてごま油で香りや風味をアレンジしたり、カロリーが気になる方はマヨネーズを水切りヨーグルトなどで代用しても良いでしょう。カリフラワーやサツマイモ、じゃがいも、たまねぎ、キャベツなども、加熱すると甘みが出て苦みを感じにくくなります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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