しそとごぼうのお吸い物
2019.07.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 20 kcal
たんぱく質 1.8 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| かまぼこ | 20g | |
| しそ | 4枚 | |
| 乾燥ごぼう | 2ｇ | |
| 塩 | 2ｇ | |
| 薄口醤油 | 小さじ2 | |
| 酒 | 大さじ1 | |
| 水 | 400㏄ | |
| 鰹節 | 10g | |
| 昆布 | 5cm |
作り方
- 分量の水を鍋に入れて昆布を入れ、30分位置いてから昆布を取り出す。
- ①を沸騰させて、鰹節を入れて火を止める。
- 鰹節が沈んだらざるでこす。
- ③を沸かし、乾燥ごぼう、かまぼこ、しそを加える。
- 火が通ったらそこへ薄口醤油と塩、酒を入れ、一煮立ちさせ火を止める。
管理栄養士からのコメント
だしをしっかりとる事で、塩味を感じにくくても美味しく食べられるように工夫しました。しその香りが清涼感を与えてくれるので、食欲が無い時にも食べやすいかもしれません。ごぼうやしその香りはリラックス効果も期待できるでしょう。
