しそとごぼうのお吸い物

2019.07.03

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しそとごぼうの香りが食欲をそそる

塩味を薄く感じると相談を受け、考案したお吸い物です。だしとかまぼこの旨味を感じられるように工夫しました。しそとごぼうの香りが食欲をそそります。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 20 kcal

たんぱく質 1.8 g

食塩相当量 1.4 g

材料(2人分)

かまぼこ
20g
しそ
4枚
乾燥ごぼう
2g
2g
薄口醤油
小さじ2
大さじ1
400㏄
鰹節
10g
昆布
5cm

作り方

  • 分量の水を鍋に入れて昆布を入れ、30分位置いてから昆布を取り出す。
  • ①を沸騰させて、鰹節を入れて火を止める。
  • 鰹節が沈んだらざるでこす。
  • ③を沸かし、乾燥ごぼう、かまぼこ、しそを加える。
  • 火が通ったらそこへ薄口醤油と塩、酒を入れ、一煮立ちさせ火を止める。

管理栄養士からのコメント

だしをしっかりとる事で、塩味を感じにくくても美味しく食べられるように工夫しました。しその香りが清涼感を与えてくれるので、食欲が無い時にも食べやすいかもしれません。ごぼうやしその香りはリラックス効果も期待できるでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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