肉団子とブロッコリーの中華スープ
2020.07.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 196 kcal
たんぱく質 29.1 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 鶏ミンチ（ムネ肉） | 200g | |
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁（80g） | |
| ブロッコリー | 80g | |
| 人参 | 40g | |
| ごま油 | 適量 | |
| A | 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| A | しょうゆ | 小さじ1 |
| A | 水 | 3カップ |
| B | おろしにんにく | 1かけ分 |
| B | 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| B | 塩 | 少々 |
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。人参は短冊切りにする。
- 鍋に【A】を入れて強火にかける。
-
ボウルに鶏ミンチ、豆腐、【B】を入れて、スプーンで練り混ぜる。
-
③をスプーンですくって、煮立った②へ入れていく。
- ①も加えて5分ほど煮る。
-
野菜がやわらかくなったら、ごま油を回しかけ、火を止めて器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
手順③で、粘りが出るまでよく練り混ぜると、ふんわりとやわらかい肉団子になります。スプーンが使いにくい場合は、手で練り混ぜて丸めて鍋に入れて下さい。口が渇くとき、固いものやパサつくものは食べにくいので、やわらかく煮た食材と一緒に水分も摂れる具沢山スープは食べやすくおすすめです。口内炎でお悩みの方は、たんぱく質もしっかり摂るようにすると良いでしょう。
