カキとチンゲン菜のオイスター炒め
2020.01.30
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 230 kcal
たんぱく質 12.2 g
食塩相当量 2.9 g
材料（2人分）
| カキ（むき身） | 150g | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| チンゲン菜 | 2株（200g） | |
| パプリカ（赤） | 1/4個（40g） | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| A | オイスターソース | 小さじ2 |
| A | しょうゆ | 小さじ1 |
| A | 酒 | 大さじ1 |
作り方
- カキは流水で洗いキッチンペーパーで水気を取って、片栗粉をまぶす。チンゲン菜は1cm幅のざく切り、パプリカはタネを取って細切りにする。
- フライパンにサラダ油の半量(大さじ1/2)を強火で熱し、チンゲン菜とパプリカをさっと炒めて、一旦取り出す。
- ②のフライパンにサラダ油の残りの大さじ1/2をひき、①のカキを入れて両面を焼く。
- カキに焼き色がついたら②のチンゲン菜とパプリカを戻し入れ、炒め合わせる。
- よく混ぜ合わせた【A】を加えて全体にからめるように炒めたら、火を止めて皿に盛る。
管理栄養士からのコメント
カキは「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、味覚機能に関わる栄養素である亜鉛を豊富に含むので、味がしない時におすすめの食材です。また、カキには鉄も豊富であり、鉄の吸収をサポートするビタミンCが豊富なチンゲン菜との組み合わせは、貧血予防にも効果が期待できるでしょう。カキは身が崩れやすいので、表面をしっかり焼いてから手早く炒めてください。
