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ふんわり茶わん蒸し

2020.06.28

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三つ葉の香りに食欲もそそられる

口内炎でお悩みの方や飲み込むのがつらい方も、バランスよく栄養を摂ることができる茶わん蒸しです。調理液とあんかけのだしを一度に調理することで、より手軽につくることができます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 119 kcal

たんぱく質 11.9 g

食塩相当量 0.7 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

2個
焼き麩(水で戻す) 1g
だし汁 300ml
薄口しょうゆ 小さじ1/2
少々
砂糖 少々
海老 2尾
三つ葉(葉先) 適宜
A 片栗粉 小さじ1
A 小さじ1

作り方

  • 海老は皮をむいて背ワタを取り、塩、片栗粉、酒(分量外)で洗い、細かくそぎ切りにする。
  • 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、塩、砂糖を入れて温め、麩と海老を入れて煮立たせる。
  • ②を人肌程度に冷まし、だし汁1カップ程度と麩を取り出す。
  • ボウルに卵をとき、③のだし汁でのばしてザルでこす。
  • 器に麩と④の調理液を入れる。
  • 鍋に器の半分の高さ程度の水を入れて沸騰させ、⑤の器を入れて蓋をする。
  • 火にかけ沸騰したら弱火にし、20分加熱する。
  • ③の鍋を煮立たせ、【A】を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけ、⑦にかけ三つ葉の葉先を添える。

管理栄養士からのコメント

三つ葉の香りには、リラックス効果や食欲増進の効果が期待できるといわれています。ふんわりとした食感の「麩」に出汁がしみこむことで、後味まで美味しくお召し上がり頂けます。海老に代えて鶏ひき肉を使って、中華風の茶わん蒸しにアレンジするのもおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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