春雨スープ

2019.06.26

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口の中に違和感がある方にも

ツルっとした食感の春雨とわかめ、ふんわりとした卵を加えたスープは、口の中に違和感がある方におすすめのメニューです。口の中が乾燥していたり、水分摂取が不足気味な方は、食事にスープなどの汁物を添えてこまめに水分補給をすると良いでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 81 kcal

たんぱく質 3.6 g

食塩相当量 1.3 g

材料(2人分)

1個
乾燥わかめ
1g
乾燥はるさめ
20g
青ネギ
2g
塩・こしょう
少々
 
 
【A】
 
顆粒中華だし
大さじ1/2
300ml
 
 
【水溶き片栗粉】
 
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

  • 春雨は熱湯をかけ5分ほど置いて戻しておく。青ネギは小口切りにする。
  • 卵は菜箸で白身と黄身をよく溶きほぐし、なめらかな溶き卵にする。
  • 鍋に【A】を入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  • ③に②をゆっくりと円を描きながら入れる。
  • 卵が固まったら、①の春雨と乾燥わかめを加え一煮立ちさせる。
  • 塩・こしょうで味を調えたら、器に盛り付け適宜青ネギを散らす。

管理栄養士からのコメント

水溶き片栗粉で汁に少しとろみをつけると、卵がふんわりと仕上がります。またとろみの付いた水分は口の中の乾燥を緩和してくれるので、口腔内の乾燥により口の中がジャリジャリするなどの症状にお悩み方にも、とろみのついた水分や汁物はおススメです。青ネギをやわらかくした方が食べやすい方は、⑤の工程で加えて一煮立ちさせてください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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