そうめんチャンプルー
2020.06.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 434 kcal
たんぱく質 17.1 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| そうめん | 2束 | |
| ツナ缶詰（ノンオイル） | 70g | |
| 玉ねぎ | 50g（1/4個） | |
| 人参 | 30g（1/4本） | |
| ピーマン | 40g（2個） | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 和風顆粒だし | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| かつお節 | 適量 |
作り方
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玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは細切りにする。
- そうめんは通常の茹で時間よりも短めに茹でて、流水に漬けておく。
- フライパンにごま油小さじ1を入れ、①の野菜を炒める。
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野菜に火が通ったらツナを加え、さっと火を通す。
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④に水気をよくきった②を加え、和風顆粒だし、しょうゆ、こしょうを加え混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、かつお節をかける。
管理栄養士からのコメント
通常のそうめんチャンプルーは、茹で上がった麺に油をかけて麺どうしがくっつくのを防ぎますが、今回はできるだけ脂質を減らすため、直前まで流水に漬けておくことで麺をほぐしやすくしています。さらに脂質を控えたい場合は、フッ素樹脂加工のフライパンを使って炒め油を減らしたり、野菜を電子レンジで加熱してやわらかくしてから加えても良いでしょう。
