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にんじんと大豆のポタージュ

2018.04.20

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噛むことや飲むことがつらい方にも

嚥下や咀嚼に課題がある方でも、トロッとして召し上がりやすい一品です。にんじんの甘さ感じられるように優しい味にしています。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 268 kcal

たんぱく質 10.2 g

食塩相当量 1.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

にんじん 100g
大豆(水煮) 60g
150ml
牛乳 200ml
ごはん 6g
味噌 小さじ1/2(3g)
めんつゆ 小さじ2(6g)
少々
クラッカー 6枚(60g)

作り方

  • にんじんを、薄くちょう切りにする。
  • ①、大豆、ごはん、水を鍋に入れ蓋をし、中火で10分煮る。
  • ②と牛乳を入れて、ミキサーにかける。
  • ③を鍋に入れて温め、めんつゆと味噌、塩で味を整える。
  • ポタージュを盛り付け、お好みでクラッカーを砕いて入れたら完成。

管理栄養士からのコメント

にんじんと大豆をミキサーにかけることで、口当たりがなめらかとなる上、牛乳や味噌などの発酵食品を加えることで、味も優しく仕上がっています。牛乳はだしの代わりにもなると言われ、塩分が少なくとも味をしっかりと感じることができます。スープだけでも美味しく召し上がれますが、砕いたクラッカーをスープに入れ、やわらかくなってから一緒にお召し上がりいただくのも良いでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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