にんじんと大豆のポタージュ
2018.04.20
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 268 kcal
たんぱく質 10.2 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| にんじん | 100g | |
| 大豆(水煮) | 60g | |
| 水 | 150ml | |
| 牛乳 | 200ml | |
| ごはん | 6g | |
| 味噌 | 小さじ1/2（3g） | |
| めんつゆ | 小さじ2（6g） | |
| 塩 | 少々 | |
| クラッカー | 6枚（60g） |
作り方
- にんじんを、薄くちょう切りにする。
- ①、大豆、ごはん、水を鍋に入れ蓋をし、中火で10分煮る。
- ②と牛乳を入れて、ミキサーにかける。
- ③を鍋に入れて温め、めんつゆと味噌、塩で味を整える。
- ポタージュを盛り付け、お好みでクラッカーを砕いて入れたら完成。
管理栄養士からのコメント
にんじんと大豆をミキサーにかけることで、口当たりがなめらかとなる上、牛乳や味噌などの発酵食品を加えることで、味も優しく仕上がっています。牛乳はだしの代わりにもなると言われ、塩分が少なくとも味をしっかりと感じることができます。スープだけでも美味しく召し上がれますが、砕いたクラッカーをスープに入れ、やわらかくなってから一緒にお召し上がりいただくのも良いでしょう。
