ノンオイル卵ケーキ
2020.06.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 223 kcal
たんぱく質 8.2 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| 【パウンドケーキ型1個 8切れ分】 | ||
| 卵 | 2個 | |
| 砂糖 | 35g | |
| 薄力粉 | 40g | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 | |
| 牛乳 | 大さじ1/2 | |
| バニラエッセンス | 少々 |
作り方
- オーブンを180℃25分に予熱する。卵は冷蔵庫から出して常温に戻しておき、砂糖と粉類はふるっておく。
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ボウルに卵と砂糖を加え、60℃くらいのお湯で湯煎をしながら、すくうとぽってりと落ちるくらいまでよく泡立てる。
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薄力粉とベーキングパウダーを加えてヘラで手早くさっくりと混ぜ、牛乳とバニラエッセンスを加え混ぜ合わせる。
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オーブンシートを敷いたパウンド型に流し入れ、平らにならす。
- 180℃のオーブンで25分焼く。
- 竹串を刺して生地が付かないようなら、型から出して冷ます。
管理栄養士からのコメント
卵は湯煎で温めながら撹拌すると泡立ちやすくなります。お湯の温度が高すぎると卵のタンパク質が固まって泡立たなくなるので気を付けてください。③の工程で粉類を加えたら、泡を潰さないようにヘラを縦にして手早く混ぜるのがポイントです。焼きたても美味しいですが、粗熱を取ってラップで包んで一晩おくと、しっとりして食べやすくなるでしょう。
※上記の栄養価はパウンドケーキ4切れ分の値です。
