白菜と肉団子のスープ煮
2018.03.13
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 248 kcal
たんぱく質 16.2 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 白菜 | 2枚（200g） | |
| 【肉団子】 | ||
| 豚ひき肉 | 150g | |
| 卵 | 1/2個（25g） | |
| 長ねぎ | 1/6本（15g） | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| 片栗粉 | 大さじ1（9g） | |
| 塩 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| 【スープ】 | ||
| 水 | 2カップ（400ml） | |
| 顆粒鶏がらだし | 小さじ1（2.5g） | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| 濃口醤油 | 小さじ1（6g） |
作り方
- 白菜はざく切りにする。肉団子の長ねぎはみじん切りにする。
- 肉団子の材料をすべて混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 鍋に水と顆粒だしを入れて火にかけ、煮立ったら白菜を加えて7～8分煮る。
- 白菜が煮えたら②をスプーンなどで丸めて加え、酒、濃口醤油で味をつけてさらに7～8分煮る。
管理栄養士からのコメント
口が渇く悩みがあるときは、汁物や飲み物を添えるなどの工夫をするとよいです。この料理のように、メインのおかずもスープ煮にすれば水分も一緒に摂れますし、食べやすくなるかと思います。
お好みで他の具を入れてアレンジを楽しむこともできます。長ねぎやきのこ類であれば食物繊維も摂れて、便秘対策にもなりますし、春雨を入れればエネルギーを摂ることができます。
