かぼちゃの味噌ジンジャーポタージュ
2020.05.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 193 kcal
たんぱく質 8.0 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 中1/8個（120g） | |
| 玉ねぎ | 小1個（70g） | |
| 生姜 | 5g | |
| オリーブオイル | 小さじ1(4g) | |
| 牛乳 | 350ml | |
| 味噌 | 小さじ2と1/2(15g) | |
| 生クリーム | お好みで |
作り方
- かぼちゃは皮をむき5mm幅、玉ねぎは2mm幅に薄切りにする。生姜は皮をむいてすりおろす。
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鍋にオリーブオイルをひき、生姜を入れて香りが出るまで弱火で炒める。
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②に玉ねぎ、カボチャを加えて中火でしんなりするまで炒める。
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③に牛乳の半量を加えて強火にかける。ふつふつとしてきたら火を止めて味噌を入れ、なめらかになるまでハンドブレンダーにかける。
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④に残りの牛乳を加え、中火で混ぜながらふつふつとしてきたら火を止める。
- お皿に盛り、お好みで生クリームを回し入れる。
管理栄養士からのコメント
冷凍かぼちゃや玉ねぎスライス、チューブのおろししょうがを使用すると、手軽に作ることができます。手順④、⑤で火にかける際、焦げないように気をつけてください。また、味噌を加えた後沸騰させすぎると風味が飛んでしまうため、注意しましょう。牛乳の代わりに、生クリームや豆乳でも作ることができます。
