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かぼちゃの味噌ジンジャーポタージュ

2020.05.12

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生姜の風味と牛乳のコクが効いてる

塩味で苦味を感じやすいという方が多いですが、味噌なら苦みを感じにくい場合もあるようです。また、生姜の風味と牛乳のコクで、苦みを感じやすい方にも食べやすいポタージュです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 193 kcal

たんぱく質 8.0 g

食塩相当量 1.1 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

かぼちゃ 中1/8個(120g)
玉ねぎ 小1個(70g)
生姜 5g
オリーブオイル 小さじ1(4g)
牛乳 350ml
味噌 小さじ2と1/2(15g)
生クリーム お好みで

作り方

  • かぼちゃは皮をむき5mm幅、玉ねぎは2mm幅に薄切りにする。生姜は皮をむいてすりおろす。
  • 鍋にオリーブオイルをひき、生姜を入れて香りが出るまで弱火で炒める。
  • ②に玉ねぎ、カボチャを加えて中火でしんなりするまで炒める。
  • ③に牛乳の半量を加えて強火にかける。ふつふつとしてきたら火を止めて味噌を入れ、なめらかになるまでハンドブレンダーにかける。
  • ④に残りの牛乳を加え、中火で混ぜながらふつふつとしてきたら火を止める。
  • お皿に盛り、お好みで生クリームを回し入れる。

管理栄養士からのコメント

冷凍かぼちゃや玉ねぎスライス、チューブのおろししょうがを使用すると、手軽に作ることができます。手順④、⑤で火にかける際、焦げないように気をつけてください。また、味噌を加えた後沸騰させすぎると風味が飛んでしまうため、注意しましょう。牛乳の代わりに、生クリームや豆乳でも作ることができます。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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