台湾まぜそば風うどん
2019.07.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 458 kcal
たんぱく質 20.5 g
食塩相当量 3.3 g
材料（2人分）
| 冷凍うどん | 2玉 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| オイスターソース | 小さじ1 | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| ごま油 | 小さじ2 | |
| にんにく（すりおろし） | 少々 | |
| しょうが（すりおろし） | 少々 | |
| 豆板醤 | 小さじ1 | |
| A | オイスターソース | 大さじ1 |
| A | しょうゆ | 小さじ1 |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
| A | 粉山椒 | 少々 |
| にら | 1/2束 | |
| 卵黄 | 2個 | |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
- 温めたフライパンにごま油小さじ1をしき、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ香りがたったらひき肉を加えほぐしながら炒める。
- ひき肉に火が通ったら【A】を加え汁気をとばしながら炒める。
- 1cmほどの長さに切ったにらを加え、さっと炒め火を止める。
- 冷凍うどんは茹でてごま油小さじ１、しょうゆ、オイスターソースを混ぜ合わせ器に盛る。
- ③をのせ、刻みのり、卵黄をトッピングする。
管理栄養士からのコメント
うどんをそうめんやご飯に代えるのもおすすめです。途中で酢をかけるとさっぱりとした味を楽しむことができます。本来にらは生のままトッピングしますが、少し固いため今回はさっと炒めました。炒めすぎると色や食感が悪くなるので注意しましょう。
