なめことたたき長いものすまし汁
2020.05.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 44 kcal
たんぱく質 2.7 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| なめこ | 1/2袋（50g） | |
| 長いも | 100g | |
| 小ネギ | 1本 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩 | ひとつまみ（1g） | |
| だし汁 | 400ml |
作り方
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なめこはザルに入れて流水で洗う。小ネギはキッチンバサミで小口切りにする。
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長いもはピーラーで皮をむき、ビニール袋に入れて、めん棒で軽くたたいて砕く。
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鍋にだし汁を入れて火にかけ煮立ったら、①②を加えて2～3分煮る。
- しょうゆ、塩で味をととのえ、器に盛り、小ネギを散らす。
管理栄養士からのコメント
なめこは低カロリーで、少量ながらも様々なビタミンやミネラル類を含んでいます。食物繊維が豊富で、おなかの調子を整える効果も期待できます。長いもはカリウムが多く、むくみが気になるときにおすすめです。包丁を使うのが辛いときは、キッチンバサミを使うと料理がしやすいでしょう。ネギやニラ、こんにゃく、肉類なども簡単に切ることができ、まな板不要で後片付けの手間も省けます。
