鮭のだし茶漬け
2022.02.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 150 kcal
たんぱく質 7.5 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| ご飯 | 120g | |
| 鮭 | 1/2切れ | |
| 青じそ | 2枚 | |
| 炒りごま | 小さじ1/2 | |
| 刻みのり | 適量 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| 【A】 | 白だし | 大さじ1 |
| 【A】 | お湯 | 100㎖ |
作り方
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青じそは細切りにし、鮭は軽く塩を振り水気をふき取る。
- フライパンに鮭を並べ、料理酒大さじ1を加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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鮭に火が通ったら、骨と皮を取り除いて身をほぐす。
- 茶碗にご飯を盛り付け、刻みのり、鮭、青じそをのせ、炒りごまをかける。
- 【A】を合わせて上から回しかける。
管理栄養士からのコメント
鮭は少量の調理ならフライパン調理がおすすめです。
料理酒を加えて蒸し焼きにすることで冷めてもふっくらした食感になります。
青じそはネギや三つ葉などでも代用できます。
味を感じにくい時には香りのある食材を加えると良いでしょう。
鍋や包丁が持てない場合には、材料はキッチンバサミやカットされたネギなどを利用し、
鮭は市販の焼き鮭や鮭フレークなどで代用して作ることができます。
