さわらのヨーグルトみそ漬け焼き
2020.03.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 227 kcal
たんぱく質 22.6 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| さわら切り身 | 2切れ（200g） | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| 青じそ | 4枚 | |
| 貝割れ大根 | 1/4パック | |
| A | プレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| A | みそ | 大さじ2 |
作り方
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保存袋に【A】の材料を入れ、袋の上から手でよく練り混ぜる。
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さわらは洗ってキッチンペーパーで水気をふき取り、①に漬け込んで冷蔵庫に1時間以上入れて味をなじませる。
- 青じそはせん切り、貝割れ大根は根を切って半分の長さに切る。
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フライパンに油をひき、弱めの中火で熱したら、②のヨーグルトみそをキッチンペーパーで軽く拭き取って、両面を焼く。
- 器に盛り付け、青じそと貝割れ大根をのせる。
管理栄養士からのコメント
さわらを焼くときはとても焦げやすいので、火加減に気をつけましょう。ヨーグルトには魚のくさみを消したり魚をやわらかくする働きがあり、クセのないしっとりとした焼き上がりになります。さわらのほかに、ブリ、タラ、鯛、かじき、鮭などの魚類や、豚肉、鶏肉などの肉類を漬け込んでも美味しく作ることができます。時間に余裕があれば、前日から一晩漬け込んでおくと、より味がしみ込んで旨味がアップします。
