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管理栄養士監修レシピ掲載

トマトソースの半熟卵煮込み

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栄養バランス

エネルギー169kcalたんぱく質7.6g
食塩相当量0.9g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

色々な国の料理で、トマトソースに卵を入れた料理があるようです。国によって味付けなどが異なっていたので、今回はシンプルな味付けでトマトソースと卵のおいしさが味わえるレシピにしました。スパイスやチーズなどで色々アレンジもできそうで、卵のマイルドさとトマトの甘みがおいしく、ごはんやパンと一緒に食べても合うと話題になりました。

材料(2人分)

  • 2個(100g)
  • ホールトマト缶1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • オリーブオイル大さじ1(12g)
  • 小さじ1/4(1.5g)
  • 飾り用のバジルお好みで

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて炒める。
  2. 玉ねぎがしんなりするまで5分程炒めたら、ホールトマトを潰し入れて10分程煮込む。
  3. トマトソースが煮詰まったら塩で味をつけて、卵を割り入れて弱めの中火くらいにして、卵が半熟状になるまで7~8分煮込む。お好みでバジルを添える。

管理栄養士からのコメント

ほどよく加熱した半熟状の卵は柔らかく、噛むことが辛いときにも食べやすいでしょう。
こしょうやバジルなどで味にアクセントをつけてもおいしいです。味がしない悩みがあるときには、色々なスパイスやハーブでアレンジを楽しむのもおすすめです。栄養を摂りたいときはチーズをトッピングして、軽くトースターで焼いてもおいしいです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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