トマトソースの半熟卵煮込み
2018.10.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 169 kcal
たんぱく質 7.6 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| 卵 | 2個（100g） | |
| ホールトマト缶 | 1/2缶（200g） | |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） | |
| オリーブオイル | 大さじ1（12g） | |
| 塩 | 小さじ1/4（1.5g） | |
| 飾り用のバジル | お好みで |
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて炒める。
- 玉ねぎがしんなりするまで5分程炒めたら、ホールトマトを潰し入れて10分程煮込む。
- トマトソースが煮詰まったら塩で味をつけて、卵を割り入れて弱めの中火くらいにして、卵が半熟状になるまで7～8分煮込む。お好みでバジルを添える。
管理栄養士からのコメント
ほどよく加熱した半熟状の卵はやわらかく、噛むことが辛いときにも食べやすいでしょう。
こしょうやバジルなどで味にアクセントをつけてもおいしいです。味がしない悩みがあるときには、色々なスパイスやハーブでアレンジを楽しむのもおすすめです。栄養を摂りたいときはチーズをトッピングして、軽くトースターで焼いてもおいしいです。
