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お麩の卵とじ

2018.08.21

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お麩に煮汁がたっぷり

簡単にできるとても食べやすい卵とじです。ご飯にかけて親子丼のように食べるのもオススメです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 264 kcal

たんぱく質 19 g

食塩相当量 1.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。会員登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

玉ねぎ 小1個(150g)
1カップ(200ml)
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
焼き麩 10~15個
2個
三つ葉 適量

作り方

  • 焼き麩はたっぷりの水につけて戻し、水気を絞っておく。
  • 玉ねぎはスライスし、水とめんつゆでやわらかくなるまで煮る。
  • ②に①の焼き麩を入れ、煮汁を吸わせながら1分程煮る。
  • 溶いた卵を流し入れ、煮立ったら火を止めふたをして余熱で卵に火を通す。
  • 器に盛り、三つ葉をトッピングする。

管理栄養士からのコメント

味噌汁の食材としては定番のお麩ですが、煮物に入れても煮汁をたっぷり吸っておいしくいただけます。卵は調理法が豊富で手軽なたんぱく源です。調理法によって消化しやすさが変わり、半熟卵や卵豆腐は最も消化の良い調理法です。 生卵はとろっとして食べやすいですが、消化が悪いので体調が悪いときには注意が必要です。また、固ゆで卵やしっかり焼いたゆで卵も消化に時間がかかります。胃腸の調子が悪いときは食材だけでなく、調理法も気をつけましょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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