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ヨーグルトゼリーのオレンジジュレのせ

2018.08.21

爽やかな酸味で口の中で溶ける

滑らかで口の中で溶けるゼリーは、低栄養になりがちな飲み込むのが辛い方や噛むのが辛い方の捕食としてぴったりです。また、口の中が渇くという方にも、軟らかい物や液体など、口腔内をサラっと通りやすい物が食べやすくおすすめです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 191 kcal

たんぱく質 9.2 g

食塩相当量 0.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

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材料(2人分)

【ヨーグルトゼリー】  
生クリーム 30ml
牛乳 30ml
ヨーグルト 200g
砂糖 大さじ2
ゼラチン 7g
水(ゼラチン用) 25ml
   
【オレンジジュレ】  
オレンジジュース 50ml
ゼラチン 2g
水(ゼラチン用) 大さじ1
ミント 適量

作り方

  • ヨーグルトゼリー用の水にゼラチンをふり入れてふやかしておく。
  • 鍋に牛乳と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで加熱する。
  • 火を止め、鍋にゼラチンを入れて溶かす。
  • ゼラチンが溶けたら、生クリームとヨーグルトを入れてまぜ、容器に移して冷蔵庫で冷やし固める。
  • オレンジジュレ用の水にゼラチンをふり入れてふやかし、ラップをかけて溶けるまで電子レンジで10秒ほど加熱する。
  • ⑤にオレンジジュースを加えてよく混ぜ、平らなバットに移し冷やし固める。
  • ⑥が固まったらフォークで粗く崩し、ヨーグルトゼリーの上にのせてミントを飾る。

管理栄養士からのコメント

食欲がないときでも爽やかな酸味があり食べやすいゼリーです。濃厚な味が好きな方や低栄養気味でカロリーを増やしたい方は牛乳を生クリームに代えて下さい。ジュレはりんごやパイナップルなど他のフルーツジュースでも美味しく作ることができます。ヨーグルトには粘膜の健康を維持するビタミンB2が含まれていますので、口内や喉に炎症がある方にもおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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