大根と海苔の梅ゼリースープ
2020.03.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 44 kcal
たんぱく質 4.7 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 大根 | 80g | |
| しらす干し | 10g | |
| 焼きのり | 全形1/4枚分 | |
| 梅肉 | 梅干し1個分（6g） | |
| かいわれ大根 | 1/4パック | |
| 粉ゼラチン | 小さじ1（3g） | |
| A | だし汁 | 1カップ（200ml） |
| A | しょうゆ | 大さじ1 |
| A | みりん | 大さじ1/2 |
| A | 酢 | 小さじ1 |
作り方
- 粉ゼラチンは水大さじ2(分量外)でふやかしておく。
- 大根は皮をむき1cm角に切る。かいわれ大根は根を切り、半分の長さに切る。
- 鍋に【A】を入れ中火にかけ、大根を加えて煮る。
- 大根がやわらかくなったら、しらす、手でちぎった焼きのりを加える。
- ひと煮立ちしたら、梅肉を入れて、火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
- 器に入れて、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
- スープが固まったら、かいわれ大根をのせる。
管理栄養士からのコメント
海苔はそのまま食べると口の中に張りつき、吐き気がするときには食べにくいですが、スープにすることでほぐれて食べやすいでしょう。カリウムが豊富でむくみにお悩みの方にもおすすめの食材です。しらすで旨味アップとたんぱく質やカルシウムの補給もできます。※調理時間に冷やし固める時間は含んでおりません。
