レンジで簡単マーボー豆腐
2020.02.17
鍋や包丁を使わず、手軽に中華料理
麻婆豆腐をもっと手軽に簡単に作れないかと思い、考案したレシピです。電子レンジを使えば一人分から作ることができ、鍋や包丁を使わなくても簡単に作ることができます。今回は辛いものを控えている方にも食べられるように、豆板醤の代わりに味噌を加えました。噛むのがつらい方にも食べやすく、ごはんにも合う味で、食欲のない方にもおすすめです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 312 kcal
たんぱく質 22.6 g
食塩相当量 2.5 g
材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 300g | |
| 豚ひき肉 | 150g | |
| 長ネギ | 1/2本（30g） | |
| 糸唐辛子 | 適宜 | |
| A | 醤油 | 小さじ2 |
| A | 味噌 | 大さじ1 |
| A | みりん | 小さじ2 |
| A | 顆粒中華だしの素 | 小さじ1/2 |
| A | すりおろし生姜 | 小さじ1 |
| B | 水 | 大さじ2 |
| B | 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
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ボウルに豚ひき肉を入れて電子レンジ(600w)で3分加熱する。
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ひき肉に火が通ったら絹ごし豆腐、キッチンバサミやフードプロセッサーで刻んだ長ネギ、【A】を加えて電子レンジ(600w)で5分加熱する。
- ヘラで豆腐を崩しながら混ぜ、【B】を混ぜた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- お好みで糸唐辛子をちらす。
管理栄養士からのコメント
豚肉は、他の材料を入れると肉に火が通りにくいので、必ず先に加熱するようにしましょう。水溶き片栗粉を加えてもとろみが付きにくい場合は、さらに電子レンジで10～20秒加熱してください。片栗粉がだまになりやすいのでよく混ぜてから電子レンジにかけましょう。糸唐辛子は辛くない品種の唐辛子で作られた飾り用なので、彩りのアクセントにおすすめです。
