長いもと鶏ひき肉のふわふわ蒸し
2020.02.06
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 105 kcal
たんぱく質 9.3 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 長いも | 120g | |
| 鶏ひき肉 | 60g | |
| 長ネギ | 1/4本（20g） | |
| A | 酒 | 小さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1/4 |
| B | だし汁 | 1/2カップ |
| B | 薄口しょうゆ | 小さじ2 |
| B | みりん | 小さじ2 |
| C | 片栗粉 | 小さじ1 |
| C | 水 | 小さじ2 |
作り方
- 長いもは皮をむいてすりおろし、長ネギはみじん切りにする。
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ボウルに①と鶏ひき肉、【A】を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
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耐熱容器2つに分けて入れ、それぞれにラップをかけ、電子レンジ600Wで4～5分加熱する。
- 鍋に【B】を入れて煮立て、【C】を混ぜた水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけをつくる。
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③に④のあんをかける。
管理栄養士からのコメント
長芋で手がかゆくなる方は、ビニール手袋を着用したり、長芋を酢水につけてから、すりおろしましょう。手順②で、泡だて器で鶏ミンチをほぐしながら空気が入るようにしっかりと混ぜると、ふわふわの食感に仕上がります。長いもはカリウムを多く含み、体内の水分バランスを調整して利尿作用を高める効果が期待でき、むくみでお悩みの方にもおすすめです。
