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管理栄養士監修レシピ掲載

アボカドとハムのイタリアン白和え

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栄養バランス

エネルギー183kcalたんぱく質9.5 g
食塩相当量0.8 g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

粉チーズとオリーブオイルでアレンジした白和えです。アボカドのなめらかな味わいと豆腐がよく合います。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐150g
  • アボカド1/2個(60g)
  • ハム2枚(26g)
  • 粉チーズ大さじ1(6g)
  • オリーブオイル大さじ1/2(6g)
  • 少々
  • こしょうお好みで

作り方

  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで120g程度になるまで水切りし、ゴムベラなどで滑らかになるように混ぜて粉チーズ、オリーブオイル、塩を混ぜる。
  2. 1cm角に切ったアボカド、ハムを①で和える。お好みでこしょうをふる。

管理栄養士からのコメント

口内炎の痛みがあるときや噛むことがつらいときは、やわらかく食べやすい料理がよいでしょう。豆腐で和えた白和えなら、大豆の良質なタンパク質も摂ることができます。定番の白和えもいいですが、ときにはアレンジしたイタリアン白和えもぜひお試しください。こしょうをふってもおいしいですが、口内炎がつらいときは刺激になる香辛料は控えたほうが良いです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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