ホットキャラメルティー
2020.02.03
ひと手間加えて本格的なカフェ気分
少しの手間を加えるだけで、いつものミルクティーがまるでカフェのようなリッチな味わいになります。高齢者施設では中々外出できない方も多く、美味しいコーヒーや紅茶でほっと一息カフェ気分を味わってほしいと思い、朝食やおやつの時間には本格的なドリンクメニューも提供していました。キャラメルのコクとほんのりビターな味わいで、甘いものが苦手な方やコーヒー派の方にもおすすめです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 223 kcal
たんぱく質 5.7 g
食塩相当量 0.3 g
材料（2人分）
| 牛乳 | 300ml | |
| 紅茶葉 | ティーバック１～2杯分（1.8～3g） | |
| 生クリーム | 適量 | |
| A | 砂糖 | 大さじ2 |
| A | バター | 大さじ1 |
作り方
- 鍋に【A】を入れ、ヘラで混ぜながら弱火で加熱する。
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①の砂糖が溶け、ふつふつ泡立って茶色くなってきたら火を止める。
- 牛乳を少しずつ加えて、ヘラで②と混ぜ合わせる。
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紅茶葉を加えて、弱火で加熱する。
- 沸騰直前に火を止め、茶こしで濾してカップに注ぎ入れる。
- トッピングに泡立てた生クリームをのせる。
管理栄養士からのコメント
手順②では、鍋を火から下ろしたあともキャラメル化が進んでどんどん茶色くなっていくので、、なべ底を濡れ布巾や冷水にあてて冷やすと、焦げたり苦くなったりしにくくなります。市販のキャラメルを溶かして加えても良いです。ホイップした生クリームをのせると、コクがアップしてさらに本格的な味わいになります。牛乳とキャラメル、生クリームで、カロリーやタンパク質も摂取することができるでしょう。
