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れんこんの梅じそサラダ

2020.02.14

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梅とシソの香りでさっぱりおいしい

苦みを強く感じる方向けに、香りで味覚を感じてもらえるように考案したレシピです。梅とシソの香りが食欲をそそり、さっぱりと食べる事ができるでしょう。また、梅やマヨネーズの酸味には、唾液の分泌を促す作用が期待できます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 145 kcal

たんぱく質 1.7 g

食塩相当量 0.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

れんこん
130g
【A】
 
梅肉
小さじ1
マヨネーズ
大さじ2
塩コショウ
少々
【トッピング】
 
梅肉
少々
青じそ
1~2枚

作り方

  • れんこんは皮をむいて2mm幅の半月切りにし、熱湯で10~20秒ほど茹でる。
  • ①をザルに移し冷水にさらして粗熱を取り、キッチンペーパーでよく水気を取る。
  • ボウルに②と【A】を加え、よく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
  • 器に盛り付けて、梅肉と細切りにした青じそをのせる。

管理栄養士からのコメント

れんこんは苦みが少なく、苦味を感じやすい方におすすめの食材です。また、れんこんはカリウムを多く含み、むくみが気になる方にもおすすめのレシピです。手順②でれんこんの水分をしっかりふき取ると、味が薄まらず美味しい和え物に仕上がります。青じその苦みが気になる方は、トッピングから除いてください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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