舞茸と大葉の豚肉巻き
2020.02.02
食物繊維たっぷりで便秘解消に期待
便秘でお悩みの方や味がしない方向けに、豊かな風味とシャキシャキ食感が楽しめる「舞茸」を使って、はちみつで甘辛く味つけをした豚肉巻きを考案しました。便秘でお悩みの時は、食物繊維が豊富なきのこ類がおすすめです。包丁を使わないレシピなので、切るのが辛い時でも作りやすいでしょう。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 235 kcal
たんぱく質 25.0 g
食塩相当量 1.0 g
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材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 | 12枚程度(200g) | |
舞茸 | 1パック(80g) | |
大葉 | 6枚程度 | |
塩こしょう | 少々 | |
薄力粉 | 適量 | |
サラダ油 | 大さじ1/2 | |
大葉(飾り用) | お好みで | |
A | しょうゆ | 大さじ1/2 |
A | 酒 | 大さじ1 |
A | はちみつ | 小さじ1 |
作り方
- 舞茸はほぐして、大葉は洗って水気を切る。【A】を混ぜ合わせておく。
- 豚肉は2枚ずつ重ねて塩こしょう少々をふり、①の大葉、舞茸をのせてくるくると巻き、薄力粉を薄くまぶす。
- フライパンに油を強火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。
- 豚肉の表面に焼き色がついたら火を弱めて、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
- 豚肉に火が通ったら【A】を加え、全体にからめるように焼き、大葉(飾り用)と一緒に皿に盛る。