やわらか鶏団子の味噌汁
2018.03.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 136 kcal
たんぱく質 11.2 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 水 | 300cc | |
| 味噌 | 大さじ2 | |
| 人参 | 30g | |
| 舞茸 | 30g | |
| 長ネギ | 適量 | |
| 【鶏団子】 | ||
| 鶏ひき肉（胸肉） | 100g | |
| 溶き卵 | 1/3個分 | |
| 塩 | ひとつまみ | |
| 醤油 | 小さじ1/3 | |
| 酒 | 小さじ1/2 | |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- 鶏団子の材料を全てボウルに入れ、よく捏ねてタネをつくる。出来上がったタネは6等分しておく。
- 鍋で水を沸かし、①で分けたタネを１つずつ手に取り、親指と人差し指で絞り出しながら丸く成形し鍋に落とす。
- 全てのタネが鍋に入ったら、蓋をし7～8分加熱する。
- 別の鍋で、味噌汁を作る。水300ccを沸かし、人参と舞茸を加熱する。火が通ったら味噌を溶かし、③の鶏団子を加える。
- ④を椀に入れ、小口切にした長ネギを散らす。
管理栄養士からのコメント
嘔吐の症状がある場合、食事内容は適度に塩分を含み、水分や塩分補給が期待できるものを摂ると良いです。その意味でもスープや汁物は適していますし、嘔吐後の食事としても無理なくお召し上がりいただけます。
このレシピでは胃もたれしないよう、油が少ない鶏胸肉を使用していますが、卵などを加えてゆるめの生地にすることでパサつかず、やわらかい鶏団子になります。
