三つ葉と高野豆腐の肉巻きステーキ
2019.03.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 339 kcal
たんぱく質 15.6 g
食塩相当量 2.6 g
材料（2人分）
| 豚バラスライス | 6枚(80g) | |
| 高野豆腐 | 2枚(34g) | |
| 三つ葉 | 1/4束(10g) | |
| サラダ油 | 小さじ2 | |
| A | 酒 | 大さじ1 |
| A | みりん | 大さじ2 |
| A | 砂糖 | 小さじ2 |
| A | 醤油 | 大さじ2 |
作り方
- 高野豆腐を水に約30分程度浸し、水気を絞り横3分の1に切る。
- 豚バラスライスに高野豆腐と三つ葉をのせくるくる巻く。
- フライパンにサラダ油をしき中火で熱し、巻き終わりを下にして焼く。
- 全体に焼き色が付いたら、【A】を加え一煮立ちさせ火を止める。
管理栄養士からのコメント
高野豆腐は、良質の植物性たんぱく質を含んだ消化吸収のよい食品です。食物繊維とミネラルが豊富で、カルシウムのほか鉄、マンガン、リン、銅、亜鉛などが豊富に含まれています。また、三つ葉の爽やかな香りには、クリプトテーネンやミツバエンという成分が含まれており、食欲増進作用や、消化を促す効果、リラックス効果が期待できるでしょう。
