柿ようかん
2019.12.26
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 71 kcal
たんぱく質 2.6 g
食塩相当量 0.2 g
材料（2人分）
| 柿 | 100g | |
| 白あん | 50g | |
| 粉寒天 | 2g | |
| 水 | 40ml |
作り方
- 柿の皮をむいて適当な大きさに切り、ミキサーに入れて撹拌する。
- 鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかけ沸騰したら弱火にし、①と白あんを加える。
- 弱火で2～3分混ぜ火から下ろし、荒熱がとれたら容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- 固まったらお好みの大きさにカットし、器に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
食欲が無い時には冷やして食べるのがおすすめです。寒天は常温で固まり溶けにくく変形しにくいため、そのまま飲み込んでしまうと、のどや食道を通過できずに誤嚥を引き起こす可能性があります。飲み込むのがつらい方は、寒天を加えずに柿汁粉としてお召し上がりください。
