ツナとトマトのリゾット
2020.01.07
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 286 kcal
たんぱく質 6.9 g
食塩相当量 1.0 g
材料（2人分）
| ご飯 | 200g | |
| トマト缶 | 1/2缶(120g) | |
| ツナ（まぐろ油漬け缶） | 1/2缶（35g） | |
| 玉ねぎ | 50g | |
| 人参 | 30g | |
| えのき茸 | 25g | |
| 水 | 200ml | |
| コンソメ | 1/2個(2.5g) | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| オリーブ油 | 小さじ2 | |
| ドライパセリ | 適宜 |
作り方
- 玉ねぎ、人参、えのき茸はみじん切りにする。
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鍋にオリーブ油を熱し、中火で玉ねぎ、人参を炒める。
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②に水、コンソメ、トマト缶を入れ、沸騰したらご飯、ツナ、えのき茸を加え、弱火で７～10分煮る。
- 塩コショウで味を調え、器に盛り付けたらドライパセリをちらす。
管理栄養士からのコメント
ツナのタンパク質と野菜やきのこのビタミンやミネラルを、しっかり摂ることができる主食です。きのこは、噛むのがつらい方や飲み込むのがつらい方には食べにくい食材ですが、みじん切りにしてとろみのあるリゾットに混ぜ込むことで食べやすくなるでしょう。お好みで、やわらかく茹でたじゃがいもやブロッコリーなどを刻んで加えても良いです。また、トマトの旨味や酸味には塩気を引き立てる効果があり、少ない塩分でも美味しく召し上がれます。
