ささみのくずたたき 梅肉だれ添え
2020.01.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 182 kcal
たんぱく質 25.7 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 鶏ささみ | 4本（200g) | |
| 片栗粉 | 大さじ2程度 | |
| ミニトマト | 4個 | |
| きゅうり | 1/2本 | |
| A | 梅干し | 1～2個分(梅肉大さじ1) |
| A | しょうゆ | 小さじ2 |
| A | みりん | 小さじ2 |
作り方
- ミニトマトは半分に、きゅうりは斜め薄切りにする。梅干しはタネをとって包丁で細かく切り、しょうゆ、みりんと混ぜ合わせる。
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ささみはスジを取って薄くそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
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鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、②を入れて2分ほどゆでたら氷水にとって水気を切る。
- 器に③とミニトマト、きゅうりを盛り、【A】の梅肉だれを添える。
管理栄養士からのコメント
ささみをすりこぎなどで薄くたたいてから、片栗粉をつけて茹で小さくちぎると、噛むのがつらい方にも食べやすいでしょう。ささみはゆで過ぎると固くなるので、表面が透き通って浮いてきたら、すぐお湯から上げてください。吐き気で食欲が落ちると、タンパク質不足になりやすく、免疫力の低下にもつながるといわれています。高タンパク低脂肪で消化の良いささみを上手に利用して、栄養補給を心がけましょう。
