イカとフレッシュトマトのパスタ
2018.10.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 601 kcal
たんぱく質 23 g
食塩相当量 4.2 g
材料（2人分）
| イカ | 1/2杯 | |
| トマト | 2個（300g） | |
| オリーブ | 6個（20g） | |
| パスタ | 2人前(200g) | |
| しめじ | 1/2株 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| オリーブオイル | 大さじ2 | |
| にんにく | 1かけ | |
| 昆布茶 | 小さじ2 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| パセリ | 少々 |
作り方
- イカは、ハラワタを取り皮をむいて、1～2ｃｍ幅に切り、塩こしょうで下味をつける。
- しめじは石づきを切ってほぐす。玉ねぎは3㎜程度にスライスし、トマトは一口大に切る。オリーブは輪切り、にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを規定時間茹でる。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りを出す。
- イカとしめじ、玉ねぎを加えて加熱し、火が通ったらトマトを加えさっと炒める。
- ④に塩こしょうと昆布茶を加えて混ぜたら、茹であがったパスタを入れて軽く混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、オリーブとパセリを散らす。
管理栄養士からのコメント
味付けに昆布茶を入れることで味に深みが感じられます。噛むのが辛い方は、イカの代わりにカニカマややわらかい白身魚、ツナなど食べやすいもので代用してください。また、パスタを長めに茹でるとやわらかくなり、食べやすいです。
