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絹ごし豆腐と山芋の雑炊

2018.09.16

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のどごしの良い栄養満点レシピ

飲み込むのが痛くて辛いが口から栄養を摂りたいと相談を受け考案したレシピです。これ一品で栄養をたっぷり取れるよう工夫しました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 182 kcal

たんぱく質 5.8 g

食塩相当量 1.9 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ご飯 150g
絹ごし豆腐 1/4丁
山芋 3cm
鰹節 ひとつかみ
三つ葉 適量
A かつおだし 小さじ2
A 醤油 小さじ2
A 小さじ1/3
A カップ1.5杯

作り方

  • 山芋をすり下ろす。
  • 鍋に【A】と絹ごし豆腐を加え一煮立ちさせる。
  • ②にご飯を加え弱火で約5分煮る。
  • 仕上げにや山芋と鰹節を加え軽くかき混ぜ一煮立ちさせる。
  • 器に盛り付け三つ葉を飾る。

管理栄養士からのコメント

飲み込みやすく消化の良い雑炊にすり下ろした山芋を加える事で、よりのどごしが良くなるよう工夫しました。糖質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをこの一品で補える栄養満点レシピです。煮込み時間はお好みに合わせて調節してください。生の山芋も美味しいですが少し火を通すとふわふわでトロリとした食感になり、より飲み込みやすくなります。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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