絹ごし豆腐と山芋の雑炊
2018.09.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 182 kcal
たんぱく質 5.8 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| ご飯 | 150g | |
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 | |
| 山芋 | 3cm | |
| 鰹節 | ひとつかみ | |
| 三つ葉 | 適量 | |
| A | かつおだし | 小さじ2 |
| A | 醤油 | 小さじ2 |
| A | 塩 | 小さじ1/3 |
| A | 水 | カップ1.5杯 |
作り方
- 山芋をすり下ろす。
- 鍋に【Ａ】と絹ごし豆腐を加え一煮立ちさせる。
- ②にご飯を加え弱火で約5分煮る。
- 仕上げにや山芋と鰹節を加え軽くかき混ぜ一煮立ちさせる。
- 器に盛り付け三つ葉を飾る。
管理栄養士からのコメント
飲み込みやすく消化の良い雑炊にすり下ろした山芋を加える事で、よりのどごしが良くなるよう工夫しました。糖質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをこの一品で補える栄養満点レシピです。煮込み時間はお好みに合わせて調節してください。生の山芋も美味しいですが少し火を通すとふわふわでトロリとした食感になり、より飲み込みやすくなります。
