かぼちゃの肉巻き
2019.12.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 304 kcal
たんぱく質 14.5 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| 豚ロース薄切り | 6枚（120g） | |
| かぼちゃ | 150g | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| A | みそ | 大さじ1 |
| A | しょうゆ | 大さじ1/2 |
| A | みりん | 大さじ1 |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- かぼちゃは5mmほどの厚さに切る。
- かぼちゃを耐熱皿に並べてラップをかけ電子レンジ(600w)で3分ほど加熱し、粗熱をとっておく。
- ②を豚肉でしっかりと巻く。
- サラダ油をしいて熱したフライパンに、③を巻き目を下にして並べる。
- 両面焼き色がつくまで焼いたら、混ぜ合わせておいた【A】を流し入れる。
- 肉巻きにたれを絡めながら煮詰める。
管理栄養士からのコメント
かぼちゃを電子レンジで加熱する際、やわらかくなりすぎると巻くときや焼くときに崩れてしまいます。加熱時間は短めにし、様子をみて追加してください。かぼちゃは体内でビタミンAに変わるβカロテンを豊富に含みます。ビタミンAは粘膜や皮膚の抵抗力を高め、風邪予防の効果が期待できます。
また、ビタミンCやビタミンB群などのビタミンもバランスよく含まれています。いずれも西洋かぼちゃの方が含有量が多いため、西洋かぼちゃを選ぶと良いでしょう。
