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管理栄養士監修レシピ掲載

マヨネーズつくねの照り焼き

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栄養バランス

エネルギー329kcalたんぱく質18.4kcal
食塩相当量1.2g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

マヨネーズ入りのつくねはやわらかくておいしく、作り方も簡単です。塩味もおいしいですが、今回は甘辛味がおいしい照り焼きです。ごはんにもよく合います。

材料(2人分)

  • 鶏ひき肉200g
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • しょうが3g
  • マヨネーズ大さじ2(24g)
  • 小さじ1(4g)
  • みりん小さじ2(12g)
  • 醤油小さじ2(12g)
  • 小さじ2(10g)
  • 砂糖小さじ1(3g)

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろし、鶏ひき肉、マヨネーズとあわせてよく混ぜる。
  2. フライパンに油を熱して①を焼く。焼き色がついたら裏返して、蓋をして弱火で3~4分焼く。
  3. みりん・醤油・酒・砂糖を混ぜて②に加えて加熱し、タレを絡める。

管理栄養士からのコメント

マヨネーズは、油、卵、酢からできており少量でもカロリーが高く、エネルギーを摂りたいときにはおすすめの調味料です。つくねの中に入れると、無理なくおいしくエネルギーを摂ることができます。塩味のつくねもおいしいですが、照り焼きにすると砂糖やみりんを使うので、エネルギーをより多く摂ることができるでしょう。鶏肉は肉の中でも淡白な味わいで、お肉のにおいが気になる方は少し冷ましてからのほうが食べやすいです。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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