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緑黄色野菜のホワイトソースかけ

2018.03.28

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小さい器に可愛く盛付けてみては?

緑黄色野菜を温かくして食べる方法を考え、誕生したレシピです。シチューとも違って副菜で食べるので、高齢者の方々にも大変人気でした。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 98 kcal

たんぱく質 4.3 g

食塩相当量 0.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ブロッコリー 60g
南瓜 80g
人参 40g
牛乳 100cc
コンソメ顆粒 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1

作り方

  • ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
  • 人参は皮をむき、乱切りで食べやすい大きさに切る。
  • 南瓜はワタと種を取り除き、角切りで食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に水(分量外)を入れて沸騰させたらブロッコリーを入れて5分ボイルする。
  • 別の鍋に水(分量外)を入れて、人参を入れて火を付け、沸騰したら中火にして10分ボイルする。
  • 南瓜は耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ500wのレンジで4分かける。
  • 鍋に牛乳とコンソメ顆粒を入れ、ふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせる。
  • コンソメと小麦粉が溶けたら弱火で火にかけ、とろみがつくまでゴムベラでかき混ぜる。
  • 器にブロッコリー、人参、南瓜をのせ、その上から⑧をかけて完成。

管理栄養士からのコメント

緑黄色野菜にはビタミンCとビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンCは、抗酸化力が強く免疫力をアップさせる働きがあるので、口内炎等の炎症を回復させる効果が期待できます。また、牛乳にはビタミンB2が豊富に含まれていますので、口内炎対策には積極的に摂りたい食品のひとつです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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