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管理栄養士監修レシピ掲載

海老ムースチリ

エネルギー 226kcal/たんぱく質 24.6 g/食塩相当量 2.0g

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STORY

一般家庭でも柔らかい食事を作れないか?と相談を受けた事がきっかけで考えたレシピです。海老ムースなら和洋折衷使いやすいと思い、まずは中華から初めてみようと考えたレシピです。

材料(2人分)

  • ブラックタイガーむき身4尾
  • はんぺん15g
  • 1/2個
  • マヨネーズ大さじ2
  • ケチャップ大さじ2
  • 醤油小さじ1
  • 鶏がら顆粒小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1/2

作り方

  1. ミキサーに海老・はんぺん・卵・マヨネーズを入れて1分かける。途中で容器の側面に付いてしまうので、ゴムベラ等で中に入れる。
  2. 少量を指に取ってこすり合わせ、粒々がなければラップにのせる。
  3. 1㎝の厚さにして、表面を平らにならしたらラップで包む。
  4. 500Wのレンジで10秒、さらに裏返しにして10秒加熱したら、熱々のうちに好みの大きさに切る。
  5. もし火が通っていなかったら5秒ずつで様子をみながらレンジにかける。
  6. フライパンにケチャップ・醤油・鶏がら顆粒・豆板醤を入れて火にかけ、鶏がら顆粒が溶けたら④につけて完成。

管理栄養士からのコメント

火を通しすぎると固くなってしまいますので、必ず様子をみながらレンジにかけるようにして下さい。火が通ったら火傷に注意しながらすぐにラップをはがしてください。予熱で火が入って固くなる可能性があります。豆板醤を使用する時は、唐辛子の粒がある場合もあるので、なるべく液体の部分を使ってください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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