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管理栄養士監修レシピ掲載

柿と豆乳の寒天ゼリー

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栄養バランス

エネルギー146kcalたんぱく質2.4g
食塩相当量0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

食欲がないときにも食べやすいあっさりとしたデザートとして考案したレシピです。

材料(2人分)

  • 2個(300g)
  • 豆乳100ml
  • 砂糖大さじ1
  • 粉寒天3g
  • 50ml

作り方

  1. 柿をくりぬき、柿カップを作る。くりぬいた中身をミキサーにかけ、柿ペーストを作る。
  2. 鍋に水と砂糖と粉寒天を入れてよく混ぜてから中火で煮溶かし、沸騰後 さらに2分間煮る。
  3. 一度、火を止めて②に柿ペースト、豆乳を混ぜ合わせる。
  4. 粗熱がとれたら柿カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

管理栄養士からのコメント

のどごしが良く柿の甘みが美味しい、あっさりフルーティーな寒天です。食欲がない時は、のどごしの良い物や冷たい物が食べやすいようです。食欲がわくように、見た目からも美味しさを感じられるように工夫しました。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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