ふんわり千草焼
2017.07.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 95 kcal
たんぱく質 8.5 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| はんぺん | 100g | |
| 卵 | 1個 | |
| だし汁 | 20ml | |
| ほうれん草(葉先のみ) | 1枚 | |
| 人参 | 20g | |
| 玉ねぎ | 20g |
作り方
- ほうれん草はラップに包み、600Wで30秒ほどレンジで加熱し、水にさらしアクをぬいたらみじん切りにする。
- 人参･玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に入れ、水大さじ3（分量外）を加えたらラップをかけて600Wで2分ほど加熱し、指で潰せる程度の軟らかさにする。
- フードプレッサーにはんぺん・卵・だし汁を入れ、なめらかになるまでよく撹拌する。
- ③に①・②を加え、よく混ぜ合わせる。
- 長方形の耐熱容器に④を流し入れ、600Wで3分ほどレンジで加熱する。
- 竹串を刺して中まで火が通っていることを確認する。
- 粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り分け皿に盛り付ける。
管理栄養士からのコメント
ムース状でふわっとしているので、飲み込むのが辛い方や噛むのが辛い方でも食べやすいと思います。油を使用していないのであっさりとしており、胸焼けのする方にもオススメです。材料にはんぺんと卵、緑黄色野菜を使用しているので効率的にビタミンやタンパク質を摂ることができます。千草焼の固さは、だし汁の量を増やすとよりやわらかくしっとりとした仕上がりになります。
はんぺんのうまみと塩分でそのままでも美味しくいただけますが、お好みでとろみをつけただし汁に浸したり、大根おろしや醤油と一緒に食べてもよく合います。
