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管理栄養士監修レシピ掲載

大根とにんじんの和風卵スープ

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栄養バランス

エネルギー106kcalたんぱく質7.2 g
食塩相当量0.9 g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

口が渇く時に飲みやすい、やさしい味わいの和風卵スープを考案しました。少しとろみを付けることで、口の中に水分が残りやすくなります。卵やツナを入れて、タンパク質も補給できるようにしました。

材料(2人分)

  • 大根80g
  • にんじん40g
  • 1個
  • ツナ缶30g
  • だし汁360ml
  • 醤油小さじ1
  • 小ねぎ適量
  • 【水溶き片栗粉】
  • 片栗粉小さじ1
  • 小さじ1

作り方

  1. 大根とにんじんは薄い半月切りにし、小ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐす。
  2. 鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて弱火で煮る。ツナを加える。
  3. ②に【水溶き片栗粉】を加えて混ぜ、卵を静かに注ぎ入れる。
  4. ③に醤油を回し入れてサッと混ぜ、器に盛り、小ねぎを飾る。

管理栄養士からのコメント

ツナを加えることでうま味が増し、少ない塩分でもおいしく召し上がれます。片栗粉を加えることで汁にとろみが付くだけでなく、卵がふんわりと仕上がります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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