野菜たっぷりガパオライス
2019.11.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 506 kcal
たんぱく質 18.8 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| ごはん | 300g | |
| 合いびき肉 | 80g | |
| 玉ねぎ | 50g | |
| ピーマン | 50g | |
| パプリカ（赤） | 40g | |
| なす | 80g | |
| バジルの葉 | 4枚ほど | |
| 卵 | 2個 | |
| サラダ油 | 小さじ2 | |
| A | オイスターソース | 大さじ1/2 |
| A | ナンプラー | 大さじ1/2 |
| A | スイートチリソース | 大さじ1/2 |
作り方
- 玉ねぎとピーマンはみじん切りにし、パプリカとなすは7～8mm角に切る。
- フライパンに合いびき肉を入れて炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えてしっかり炒める。
- ②に、ピーマン、パプリカ、なすを加えて炒め、【A】を加えてサッと炒め合わせる。火を止めてバジルの葉をちぎって入れる。
- 別のフライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れて弱火で焼く。
- 器にご飯を等分に盛り、③を等分に盛って④を乗せる。
管理栄養士からのコメント
合いびき肉は脂質が多く含まれているので、炒め油を使用せず炒めることができます。目玉焼きを作る時はフタをしないようにすると、黄身がきれいに仕上がります。
