サバのトマト煮
2018.11.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 331 kcal
たんぱく質 21.9 g
食塩相当量 2 g
材料（2人分）
| サバ | 2切れ(150g) | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | |
| にんにく | 1片 | |
| サラダ油 | 大さじ2 | |
| カットトマト缶 | 1/2缶 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| パセリ | 少々 | |
| インゲン | 30g |
作り方
- 付け合わせのインゲンは4cmの長さに切り、茹でて水にさらす。
- 玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。サバは骨を除き、1口大に切って塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。
- サラダ油（大さじ1）を熱したフライパンでサバを焼き、中まで火が通ったら一旦お皿に移す。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を熱して玉ねぎにんにくを炒める。
- 玉ねぎが透明になったらカットトマト缶としょうゆ、砂糖、②のサバを入れ中火で煮込む。
- お皿に盛ってパセリを振る。インゲンを添える。
管理栄養士からのコメント
魚は新鮮なものを使用することで臭みを感じにくくなります。サバは骨が多いので、調理の際にはしっかりと取り除いて下さい。調理時も魚のにおいが気になってしまう方は、サバの水煮缶など缶詰の魚を使用するとにおいを気にせず、手軽に作ることができます。また、アジや白身魚、マグロなど他の種類の魚でも美味しく作る事ができます。
