白身魚とはんぺんのふんわりハンバーグ
2019.11.15
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 232 kcal
たんぱく質 20.4 g
食塩相当量 3.2 g
材料（2人分）
| たら | 2切れ（160g） | |
| はんぺん | 1/2枚(50g) | |
| 卵 | 1個 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| パン粉 | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ１ | |
| ケチャップ | 大さじ3 | |
| ウスターソース | 大さじ2 | |
| お好みの付け合せ | 適量 |
作り方
- たらは骨と皮を取る。たらとはんぺん、卵、塩こしょうをフードプロセッサーにかける。
- ①をボウルに移し、パン粉を入れて良く混ぜ、2等分にして小判形にする。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、②を中火で焼く。
- 片面が焼けたらひっくり返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
- 容器にケチャップとウスターソースを入れてよく混ぜる。
- ハンバーグを皿に盛り⑤のソースをかける。お好みの付け合せを添える。
管理栄養士からのコメント
フードプロセッサーがない場合は手順①で、たらを包丁でみじん切りにしてから材料を加えて混ぜて下さい。手順②でタネがやわらかくてまとめにくい場合は、パン粉を加えて調整しましょう。デミグラスソースの代わりに、和風ソースやあんかけでも美味しく召し上がれます。飲み込むのがつらい方は、嚥下機能に応じてソースやあんのとろみを食べやすい強さに調整してください。
