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管理栄養士監修レシピ掲載

もやしとパクチーのラー油和え

調理時間 : 5分

エネルギー 27kcal/たんぱく質 1.2g/食塩相当量 0.2g

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STORY

沖縄料理屋さんで食べた料理を参考にしました。パクチーの風味とラー油の辛味がきいていて、友人と「辛いけどおいしい」と、おいしくいただきました。醤油やごまを加えて試行錯誤しながら食べやすく仕上げました。

材料(2人分)

  • もやし1/2袋(100g)
  • パクチー3株程度(10g)
  • ごま小さじ1/2(1.5g)
  • ごま油小さじ1/2(2g)
  • 薄口醤油小さじ1/3(2g)
  • ラー油小さじ1/4(1g)

作り方

  1. お湯を沸かして30秒~1分程もやしを茹で、冷水で冷まし、水気を切る。
  2. パクチーは根元を切り落として2~3cmに切る。
  3. ごま油・醤油・ラー油をあわせて、もやし、パクチー、ごまを和えて完成。

管理栄養士からのコメント

ラー油の辛味とパクチーの風味を取り入れた和え物です。味がしない悩みがあるときは味にアクセントをつけるとよいので、パクチーの風味が苦手でなく、辛い味が食べられれば試してみてはいかがでしょう。ラー油の量はお好みで調整して下さい。もやしとパクチーは季節を問わず手に入りやすい野菜で便利です。

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