豚肉の生姜ポン酢炒め
2019.11.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 160 kcal
たんぱく質 13.3 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| 豚もも薄切り | 120g | |
| ピーマン | 3個 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 | |
| ポン酢 | 大さじ2 | |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
- ピーマンは種をとって千切りにする。
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウとしょうがをもみこむ。
- 温めたフライパンにサラダ油をしき、①を炒める。
- 豚肉に火が通ったら、ピーマンとポン酢を加える。
- 強火で水分を飛ばしながら炒め、ピーマンがしんなりしたら器に盛る。
- 黒こしょうを適宜ふって完成。
管理栄養士からのコメント
しょうがは臭みを消すだけでなく、プロテアーゼという成分がたんぱく質を分解するのでお肉がやわらかくなります。また、しょうがと塩コショウでしっかり下味をつけることで、味がはっきりします。ポン酢の酸味でさっぱりと召し上がれますので、お肉のにおいが気になる方にも食べやすいでしょう。
