中華おこわ風炊き込みご飯
2019.10.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 498 kcal
たんぱく質 18.2 g
食塩相当量 1.7 g
材料（2人分）
| 米 | 1合 | |
| 鶏もも肉 | 100g | |
| にんじん | 1/4本 | |
| しいたけ | 2枚 | |
| むき甘栗 | 6個 | |
| ごま油 | 大さじ1/2 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| オイスターソース | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 大さじ1/2 | |
| 砂糖 | 大さじ1/2 | |
| 万能ねぎ | 適量 |
作り方
- 鶏もも肉は2cm角、にんじん、しいたけは1cm角に切る。米はといで30分以上浸水させておく。
- 温めたフライパンにごま油をしき、鶏もも肉を炒める。
- 色が変わったらにんじん、しいたけを入れさっと炒め、料理酒、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を加える。
- 水気を飛ばしながら炒め、ほぼ汁気がなくなったら火を止める。
- 炊飯器に米を入れ1合の目盛りまで水を入れる。
- ④とむき甘栗をのせ、炊飯する。
- 炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗に盛る。
- 小口切りした万能ねぎを適宜散らして完成。
管理栄養士からのコメント
中華おこわは、干ししいたけや干しえびなど乾物でうまみが強い食材を使いますが、今回はオイスターソースで代用しています。オイスターソースはうまみが強く、コクがでるので、味を感じにくいときにおすすめの調味料です。
