さつまいもとレーズンの甘煮
2020.05.11
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 160 kcal
たんぱく質 1.4 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| さつまいも | 1/2本（150g） | |
| レーズン | 大さじ2（20g） | |
| だし汁 | 適量 | |
| みりん | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 |
作り方
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さつまいもはきれいに洗い、皮のまま1cmの厚さのいちょう切りにして、水にさらす。
- 鍋に①とレーズンを入れ、だし汁をひたひたに注いで中火にかける。
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煮立ったらみりん、しょうゆを加えて、5分ほど煮る。
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さつまいもがやわらかくなり、汁気がほとんどなくなったら火を止め、器に盛る。
管理栄養士からのコメント
味覚の変化で甘みを強く感じる方は、レーズンをレモンに、しょうゆを塩にかえて「レモン煮」にすると、さわやかな酸味で甘みが抑えられます。さつまいもとレーズンはどちらも食物繊維が豊富に含まれるので、おなかの調子を整える効果が期待でき、便秘でお悩みの方におすすめです。余ったレーズンは、間食にすると栄養補給になるでしょう。
