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炊飯器で簡単ふろふき大根

2019.10.18

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炊飯器と電子レンジで作ろう

在宅療養中の方向けに、火を使わずに作ることができるやわらかい煮物レシピとして考案しました。炊飯器と電子レンジがあれば簡単に作ることができ、作り置きもできるので忙しい方にもおすすめのレシピです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 84 kcal

たんぱく質 2.0 g

食塩相当量 1.9 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

大根 2~3cmを2個(200g)
顆粒かつおだし 4g
600ml
   
【A】  
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
大さじ1
みりん 大さじ1/2
   
青ネギ 適量

作り方

  • 大根の皮を3~5mmに厚めにむいて面取りをする。青ネギは小口切りにする。
  • 炊飯器に①、顆粒かつおだし、水を加え、通常の炊飯モードで加熱する。
  • 耐熱ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせ、電子レンジで1分~1分半加熱する。
  • 皿に盛り付けて③をかけ、①の青ネギをちらして完成。

管理栄養士からのコメント

大根の皮は、皮の近くの白くて固い部分までむきましょう。炊飯器で加熱後そのまま保温モードにしておくと、更にやわらかく味が染みていきます。炊飯器がなければ鍋でも調理可能です。大根、かつおだし、水を鍋に入れて沸騰したら弱火で20~30分ほど、竹串がすっと入るやわらかさになるまで煮ます。咀嚼や嚥下機能に合わせて、フォークで崩したり、ミキサーにかけて食べやすくするとよいでしょう。 ※調理時間に、炊飯器による加熱時間は含んでいません。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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